Компания «Боско-Л» снова на высоте

Не будет преувеличением сказать, что среди спортсменов лучшими диетологами (причем достаточно изобретательными и вместе с тем непривередливыми) являются люди из мира бодибилдинга и фитнеса. Я к тому, что удивить их чем-то новым практически невозможно, поскольку в мире спортивного питания последняя серьезная новация появилась где-то около 20 лет назад в виде совершенно привычного теперь креатина.

В наборе обычных продуктов, не относящихся к пищевым добавкам, такие инновации – и вовсе редкость. И все же сегодня такие нововведения есть благодаря изобретательности и стремлению специалистов компании «Боско-Л» облегчить тяжелую жизнь спортсменов и поиск ими хлеба насущного. И не в переносном смысле, а в прямом, поскольку речь пойдет о созданных для спортсменов хлебопродуктах. Мы уже сообщали вам о нескольких разновидностях протеинового хлеба, который производит это предприятие.

Ныне мы представляем вам очередной прорыв этого замечательного предприятия – протеиновые крутоны и снеки. Вооружившись словарем, любой любознательный человек может снять таинственность с названий этих продуктов. «Крутон» на французском – это сухарик, а «снек» на английском – перекус, легкая закуска. Однако за кажущейся простотой этих слов лежит сложная и объемная исследовательская и экспериментальная работа, результатом которой явились эти новые хлебобулочные изделия.

Начнем наш анализ с сакрального, почитаемого всеми протеина (белка). Правило выбора биологически плотных продуктов для спортивного рациона здесь соблюдено безукоризненно. Посудите сами – от 40 до 50 процентов протеина в крутонах и снеках превращают эти изделия в преимущественно белковый продукт, тогда как обычные хлебобулочные изделия не преодолевают планку даже в 10%. Дальше – больше, потому что, в отличие от белков обычного хлеба, аминокислотный состав крутонов и снеков доведен почти до уровня условно-идеального. То есть усвояемость протеина из этих изделий – почти стопроцентная. Пониженный процент сложных углеводов и повышенный процент белка, не изменяя в целом общей калорийности крутонов и снеков, дают основание рассчитывать и на проявление так называемого «специфического динамического эффекта» белка, то есть на способность преимущественно белковых продуктов при их приеме повышать темп метаболизма (по разным данным, от 15 до 25 процентов от уровня основного обмена). Это явление даст возможность специалистам разрабатывать диеты и рационы, которые, не страдая недостатком калорий и не ограничивая людей в традиционном для нашей страны высоком потреблении хлебобулочных изделий, способны вести к постепенному уменьшению жировых отложений. Ну и, наконец, возможность точно дозировать прием белка и постоянно держать крутоны и снэки при себе, то есть буквально в кармане, создает возможность выполнения одного из самых главных диетологических правил спорта – ни минуты не голодать, особенно по белку.

Продолжим анализ сакральных атрибутов крутонов и снеков рассмотрением углеводной составляющей. Прежде всего, содержание углеводов не превышает 35 процентов. Во-вторых, в новых продуктах не содержатся мука и дрожжи. Далее – о гликемическом индексе, особо беспокоящем людей с нарушениями толерантности к глюкозе, а также всех стремящихся освободиться от избыточных жировых отложений. Фактически о нем можно вовсе забыть, потому что в новых изделиях показатель этого индекса почти в три раза ниже, чем у обычных хлебобулочных изделий. А это означает, что ими можно дополнять любую порцию пищи или принимать их отдельно, не беспокоясь о возможности пополнения жировых отложений либо о резких всплесках уровня сахара в крови. Секрет здесь – во введении дробленого зерна в состав рассматриваемых изделий, а его, как известно, расщепить и слишком быстро усвоить совсем не просто. И, наконец, содержание пищевых волокон таково, что всего одна порция снеков обеспечит около половины рекомендуемой суточной дозы нерастворимой клетчатки, а это значит, что с перистальтикой у вас будет все в полном порядке.

Немаловажное значение имеет и срок хранения – крутонов 6 месяцев, снеков – 20 дней. Даже забыв упаковку с ними в кармане пиджака, который вы надевали в командировку, через пару недель или даже месяцев вы обнаружите там полностью пригодный к употреблению продукт.

Не буду говорить о том варианте вкуса, который больше всего понравился мне, но поверьте, вы легко остановите выбор на том, что больше по душе вам. Достаточно широкий выбор предлагаемых «Боско-Л» вкусов крутонов и снеков удовлетворит даже самого капризного человека, не говоря уже о спортсмене. Попробуйте – новизна ощущений и вкусовых вариантов вам обеспечена. Размер упаковок специально выбран таким, чтобы их можно было носить в кармане – то есть навязший в зубах, но удивительно точный слоган «Всегда под рукой» здесь более чем уместен.

Крутоны и снеки обнаружили способность надежно создавать ощущение сытости. На самом деле это не просто ощущение, а самая настоящая реальная сытость, потому что биологическая плотность этих продуктов (то есть концентрация нужных питательных веществ в малом объеме) достаточно высока. Это сочетается с повышенным уровнем пищевых волокон, способных к набуханию. Вывод из этих рассуждений один: мы можем рекомендовать эти изделия не только спортсменам, но также тем, у кого попытки сбросить избыточные жировые отложения затрудняются или вовсе прерываются приступами острого голода или тягой к сладкому.

В области практического применения все то, что доступно каждому человеку, укладывается в простые схемы:

1. профессиональным спортсменам и любителям фитнеса крутоны и снеки позволят, с одной стороны, повысить потребление белка, необходимое для развития мышечной массы и силы, особенно в скоростно-силовых видах спорта, а с другой – снизить потребление балластных веществ, которые содержатся в большинстве обычных, традиционных видов хлеба;
2. те же категории людей могут использовать эти изделия для создания ограниченных по простым углеводам рационов и диет в случаях необходимости корректировки жирового компонента в организме;
3. достаточно обнадеживающими выглядят и перспективы использования крутонов и снеков в профильных клиниках, занимающихся пациентами с нарушениями толерантности к глюкозе, а также в лечебно-профилактических учреждениях, специализирующихся на избавлении людей от избыточного веса или ожирения;
4. важным обстоятельством является и то, что представители любых религиозных конфессий могут с успехом возмещать крутонами и снеками недостаточность белка в период постов;
5. если говорить о более широких перспективах, то я бы рекомендовал эту линейку продуктов и сотрудникам подразделений, выполняющих особые задачи по борьбе с бандитизмом и незаконными вооруженными формированиями, где нагрузки выходят за рамки обычной службы и характеризуются высокими потерями энергии в ходе боевых операций.

Опыт работы диетологов с крутонами и снеками, безусловно, откроет еще немало вариантов – этого следует ожидать.

По каким схемам целесообразно применять крутоны и снеки?

Схема их приема такова: для того чтобы повысить сбалансированность содержащихся в них аминокислот, лучше всего принимать снеки и крутоны вместе с продуктами животного происхождения. Идеальный вариант – «крутоны + молочные продукты», но также и «снек + мясо», «снек + рыба». Прекрасный эффект даст включение крутонов и снеков в состав завтраков в дни тренировок, их использование в качестве перекусов в сочетании с йогуртами, овощными салатами, соками, фруктами Однако и простой прием без комбинаций с другими продуктами будет вполне уместен, особенно непосредственно до и после тренировки или если вы оказались в ситуации, когда основательно поесть просто физически невозможно.

В общем – приятного аппетита и удач в ваших экспериментах.

Леонид Остапенко,

заместитель генерального директора

по науке компании

«АРТ Новые технологии»